藜麦/藜麦价值-贝壳论坛白菜网网址是什么

将藜麦放入冷水中清洗，适当搓洗一下，注意不要太用力，以免破坏藜麦的胚芽。

对藜麦提前进行泡发，用清水浸泡2—5小时，泡掉藜麦表层的水溶性皂角苷，同时激发出胚芽内储存的活性，方便后续烹饪，令藜麦煮熟时间变短。

煮的要点。煮之前浸泡2个小时，单煮藜麦用凉水就可以，水沸腾后再煮10-15分钟左右，变透明即可食用，此时口感有咬头、略富弹性。若喜欢口感松软的，则需延长时间至20分钟。

蒸的要点。蒸之前要浸泡4个小时，隔水蒸30分钟即可。藜麦表层的皂角苷遇水能溶解，因此浸泡后再蒸，就不会有苦涩的味道。

焖的要点。火力不宜太高，水量要适中；如使用电饭煲，水量就要稍多些。