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手残党福利！教你一道简单易上手的藜麦吐司面包
来源: | 作者:yuanlishi | 发布时间: 2021-11-22 | 1264 次浏览 | 分享到:

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需要的食材


三色藜麦50g

高筋面粉300g

鸡蛋1个

牛奶180g

酵母4g

盐4g

白糖50g

黄油25g


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藜麦吐司面包的做法


1
把浸泡好的藜麦放入水中煮熟，捞出沥干放凉。



2
把除了黄油、盐、鸡蛋以外的所有食材（藜麦、面粉、牛奶、酵母、白糖）全部倒入盆中，搅拌均匀，接着开始揉团。



3
揉到面团可以拉出厚膜时，加入黄油和盐；然后继续揉，直到能拉出结实的薄膜（用手指撑开面团，像手套一样薄即可）。



4
把揉好的面团放在盆中，进行第一次发酵，直到成为原来的2倍大小。


第一次发酵
直至2倍大


5
取出发酵好的面团，轻轻按压排气，分成6个小面团。盖上保鲜膜，第一次醒发15分钟。



6
把第一次醒发好的小面团擀成牛舌状态，卷起来，再盖上保鲜膜，进行第二次醒发，大概10分钟左右。



7
第二次醒发完毕，把小面团自上而下地卷起来，捏紧收口。3个为一组，放入盒中摆好，再次发酵。这时可以开始低温预热烤箱，50度左右。


第二次发酵


8
等面团发酵到盒子的8分满，开始在面团表面上刷上一层鸡蛋液。刷完将面团放进预热好的烤箱，180度上下烘烤40分钟。


预热完毕 放入烤箱
8分满


9
注意，面团中途上色后，要加盖锡纸，这样做出来的颜色才好看。时间到，香喷喷的吐司面包就做好啦！




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