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手残党福利!教你一道简单易上手的藜麦吐司面包
来源:
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作者:
yuanlishi
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发布时间:
2021-11-22
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1261
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需要的食材
三色藜麦50g
高筋面粉300g
鸡蛋1个
牛奶180g
酵母4g
盐4g
白糖50g
黄油25g
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藜麦吐司面包的做法
1
把浸泡好的藜麦放入水中煮熟,捞出沥干放凉。
2
把除了黄油、盐、鸡蛋以外的所有食材(藜麦、面粉、牛奶、酵母、白糖)全部倒入盆中,搅拌均匀,接着开始揉团。
3
揉到面团可以拉出厚膜时,加入黄油和盐;然后继续揉,直到能拉出结实的薄膜(用手指撑开面团,像手套一样薄即可)。
4
把揉好的面团放在盆中,进行第一次发酵,直到成为原来的2倍大小。
第一次发酵
直至2倍大
5
取出发酵好的面团,轻轻按压排气,分成6个小面团。盖上保鲜膜,第一次醒发15分钟。
6
把第一次醒发好的小面团擀成牛舌状态,卷起来,再盖上保鲜膜,进行第二次醒发,大概10分钟左右。
7
第二次醒发完毕,把小面团自上而下地卷起来,捏紧收口。3个为一组,放入盒中摆好,再次发酵。这时可以开始低温预热烤箱,50度左右。
第二次发酵
8
等面团发酵到盒子的8分满,开始在面团表面上刷上一层鸡蛋液。刷完将面团放进预热好的烤箱,180度上下烘烤40分钟。
预热完毕 放入烤箱
8分满
9
注意,面团中途上色后,要加盖锡纸,这样做出来的颜色才好看。时间到,香喷喷的吐司面包就做好啦!
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