藜麦/藜麦价值-贝壳论坛白菜网网址是什么

作为一种实力碾压其他谷物的新秀食材，不得不说，藜麦确实很厉害。仅仅蛋白质含量就高的离谱，而且品质还与奶粉及肉类相当，含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说，藜麦的营养价值即丰富又均衡。

一、藜麦辨别标准

1、看产地

藜麦适合生长在气候冷凉、降水较少的高海拔地区，我国藜麦主要产于青海和山西，山西的藜麦由于独特的地理环境优劣质量、口感、营养价值较高。

2、看颜色

常见的藜麦有三种颜色：花、黄、白，是因为不同品种导致，其中白色藜麦口感和米饭最为接近，比红藜麦口感好，比黑藜麦价格实惠，最受欢迎。灰色或暗色的质量较次。

3、颗粒大而均匀

优质的藜麦颗粒大且均匀，一般优质白色藜麦的直径在1.9毫米以上，也是精选的好品质藜麦，比小米大（意康德白藜麦源自我国青海，颗粒饱满，性价比高）。

4、颗粒饱满不干瘪

优质的藜麦除了颗粒大，饱满均匀，成扁圆形状，侧面像是轮胎形状的富含丰富营养的胚芽组织，劣质的颗粒干瘪，胚芽组织有破损。

5、闻味道

优质的藜麦打开包装后，应该是会有清香味，甚至可以感觉到高原的清新，没有霉味或其它异味。

6、泡水

质量好的藜麦大部分是沉入水底的，少部分漂浮在上面，质量次的反之。并且泡水约10分钟就会有胚芽展开。

原力士藜麦