即将入秋，面对琳琅满目的水果和蔬菜，许多人除了选择自己爱吃的，基本无从下手。
那怎样选择搭配才是最适合自己的呢？话不多说，我们先讲结论：
秋天挑选果蔬，
其实看「 颜 值 」就够了！
天然食物的营养其实全写在脸上，我们接触到的水果和蔬菜之所以五颜六色，这是因为不同的天然色素在发挥作用，同时，不同的颜色也对应着不同的营养。
调研表明，尽管将近80%的人知道每天应该吃不同颜色的果蔬，但有快九成的人做不到！大部分国人对于紫色、红色、黄色、白色等果蔬的食用频率远远小于绿色果蔬。要知道，单一食材永远无法满足人体的全部营养需求，所以同一餐盘内的食物颜色越多越好看，你摄入的营养才会更加均衡。
green fruits and vegetables
绿色是我们在食物中最常见的颜色，绿色食物富含叶绿素和膳食纤维，其中膳食纤维可有效清除肠道内的垃圾，是肠胃的天然“清道夫”。同时，部分绿色果蔬中还含有丰富叶酸，可有效地消除血液中过多的同型半胱氨酸，从而保护肝脏的健康。
代表食物有：韭菜、油菜、芹菜、空心菜、莴笋
适合人群：常久坐、缺乏锻炼及肥胖和患有便秘的人，绿色食物是很好的选择。
purple fruits and vegetables
紫色食物富含多酚、生物类黄酮及含硫化合物，含有生物活性因子，有一定的抗癌作用。
代表食物有：茄子、洋葱、紫菜、紫甘蓝、蓝莓、葡萄
适合人群：喜欢烤、熏、炸、腌食物的人群，就要多吃些紫色食物了。
red fruits and vegetables
红色食物富含β-胡萝卜素和番茄红素，可有效缓解人体疲劳、增强免疫力，能保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，提高血管抗氧化的能力，预防心血管疾病发生。
代表食物有：胡萝卜、西红柿、辣椒、红枣、柿子、山楂
适合人群：对电脑一族十分有益，同时对心脏疾病患者有良好保护作用。
yellow fruits and vegetables
黄色食物富含维生素e和大量植物蛋白、不饱和脂肪酸，能增强脾脏之气，清除脾胃中的毒素，治疗脾胃气滞之胸腹胀满、不思饮食及痰湿喘满。
代表食物有：玉米、黄豆、南瓜、柠檬、柚子、杏子
适合人群：工作生活压力大的人都应多吃此类果蔬，最适宜高脂血症的中老年人食用。
white fruits and vegetables
白色食物偏重于益气行气，可以滋阴润燥，养心肺，清虚火，具有防治肺癌的功效。注意慎吃四白，即白米、白面、白糖、白盐，膳食宜粗不宜精，饮食宜杂不宜偏。
代表食物有：白萝卜、山药、薏米、百合、白果、莲子、梨
适合人群：抽烟人群及肺病、心脏病患者要多吃。
想要吃得健康，一餐的颜色必须丰富多彩，才能达至膳食平衡。秋天是丰收的季节，水果蔬菜都比较丰富，大家可以多多运用这种「 颜 值 」法，根据果蔬的颜色快速地搭配自己的健康餐。
总之，秋天想要养生，看「 颜 值 」挑选果蔬，没错的！
